Als Heimkoch in den Niederlanden starten: Was musst du regeln?

1. Anmeldung bei der KVK

Wenn du regelmäßig Essen verkaufst, um Gewinn zu machen, bist du meist Unternehmer und meldest dich bei der niederländischen Handelskammer (KVK) an, oft als Einzelunternehmen (eenmanszaak). Du bekommst eine KVK-Nummer und vom Belastingdienst (dem niederländischen Finanzamt) eine USt-IdNr. → Offiziell: kvk.nl

2. Registrierung bei der NVWA

Wer Lebensmittel herstellt und verkauft, ist ein Lebensmittelunternehmen und muss der NVWA (der niederländischen Lebensmittelaufsicht) bekannt sein. Bei vielen Unternehmen geschieht das über die Anmeldung bei der KVK; prüfe, ob das für dich gilt. → Offiziell: nvwa.nl

3. Hygiene und HACCP

Du musst sicher arbeiten und das nachweisen können: Temperaturen prüfen (Kühlschrank, Gefrierschrank, Kerntemperatur), sauber arbeiten, deine Produkte kennzeichnen und festhalten, woher deine Zutaten kommen. Viele Unternehmen folgen einer anerkannten Hygieneleitlinie (hygiënecode), die zu ihrer Art von Betrieb passt. → Offiziell: nvwa.nl (Hygieneleitlinien)

So hilft Mealbooks: Deine täglichen, wöchentlichen und periodischen Kontrollen stehen unter HACCP & Hygiene bereit. Mealbooks erkennt, ob eine Kontrolle bestanden ist, fragt sonst nach der Korrekturmaßnahme, und du druckst die Listen für die Lebensmittelkontrolle aus.

4. Allergene

Du musst deinen Kunden sagen können, welche der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene in einem Gericht stecken. → Offiziell: nvwa.nl (Allergene)

So hilft Mealbooks: Erfasse Rezept und Allergene pro Gericht unter Recipes und frag den Business Assistant „Which dishes contain allergens?“ (der Assistent versteht Englisch).

5. Umsatzsteuer und die Kleinunternehmerregelung

Für Speisen gilt meist der ermäßigte Umsatzsteuersatz (9 %). Du reichst jedes Quartal eine Umsatzsteuererklärung ein. Bei kleinem Umsatz kannst du vielleicht die Kleinunternehmerregelung (KOR) nutzen. → Offiziell: belastingdienst.nl

So hilft Mealbooks: Deine Rechnungen zeigen die Umsatzsteuer pro Satz, und Mealbooks berechnet die Zahlen für deine vierteljährliche Umsatzsteuererklärung.

6. Deine Gemeinde

Ob du ein Unternehmen von deiner Wohnung aus führen darfst und ob Kunden dort abholen dürfen, hängt von deiner Gemeinde ab. → Offiziell: die Website deiner Gemeinde

7. Deine ersten Kunden

Setz deine Gerichte mit Preisen auf die Speisekarte, leg eine Preisliste für Stammkunden an und nimm Bestellungen mit Lieferdatum an. Mealbooks erstellt die Rechnung, sobald du die Bestellung als geliefert markierst.