Vender lo que cocinas en casa: ¿qué trámites necesitas?

1. Inscríbete en la KVK

Si vendes comida con regularidad para obtener un beneficio, normalmente se te considera empresario y te inscribes en la Cámara de Comercio neerlandesa (KVK), a menudo como empresario individual (eenmanszaak). Recibes un número KVK y un número de IVA de la Belastingdienst (la agencia tributaria neerlandesa). → Oficial: kvk.nl

2. Registro en la NVWA

Quien elabora y vende alimentos es una empresa alimentaria y tiene que estar registrada en la NVWA (la autoridad neerlandesa de seguridad alimentaria). Para muchas empresas esto se hace a través de la inscripción en la KVK; comprueba si es tu caso. → Oficial: nvwa.nl

3. Higiene y APPCC (HACCP)

Tienes que trabajar de forma segura y poder demostrarlo: controlar las temperaturas (nevera, congelador, temperatura interna), trabajar con limpieza, etiquetar tus productos y saber de dónde vienen tus ingredientes. Muchas empresas siguen una guía de prácticas correctas de higiene (hygiënecode) aprobada que se ajusta a su tipo de negocio. → Oficial: nvwa.nl (guías de higiene)

Cómo te ayuda Mealbooks: tus controles diarios, semanales y periódicos están listos en HACCP & Hygiene. Mealbooks ve si un control es correcto, te pide la medida correctora si no lo es, y tú imprimes los registros para el inspector.

4. Alérgenos

Tienes que poder decir a tus clientes cuáles de los 14 alérgenos de declaración obligatoria lleva un plato. → Oficial: nvwa.nl (alérgenos)

Cómo te ayuda Mealbooks: anota la receta y los alérgenos de cada plato en Recipes, y pregunta al Business Assistant «Which dishes contain allergens?» (el asistente entiende inglés).

5. El IVA y el régimen de franquicia para pequeñas empresas

La comida suele llevar el tipo reducido de IVA (9 %). Presentas una declaración de IVA cada trimestre. Con una facturación pequeña, quizá puedas acogerte al régimen de franquicia del IVA para pequeñas empresas (KOR). → Oficial: belastingdienst.nl

Cómo te ayuda Mealbooks: tus facturas muestran el IVA por tipo, y Mealbooks calcula las cifras de tu declaración de IVA trimestral.

6. Tu ayuntamiento

Si puedes llevar un negocio desde tu casa, y si los clientes pueden recoger allí sus pedidos, depende de tu ayuntamiento. → Oficial: la web de tu ayuntamiento

7. Tus primeros clientes

Pon tus platos en el menú con sus precios, crea una lista de precios para tus clientes habituales y recibe pedidos con fecha de entrega. Mealbooks hace la factura cuando marcas el pedido como entregado.